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Polyporus

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Was ist Polyporus?

Polyporus umbellatus, auch Eichhase oder Zhu Ling genannt, ist ein Pilz mit einer ungewöhnlichen Wuchsform. Seine zahlreichen kleinen Hüte bilden verzweigte, büschelige Fruchtkörper.

Eine Besonderheit liegt unter der Erde: Polyporus bildet ein sogenanntes Sklerotium – eine kompakte Struktur, die im Boden beziehungsweise im Bereich von Baumwurzeln wächst.

Verborgen im Boden, seit Jahrhunderten bekannt

Charakteristisch für Polyporus ist sein unterirdisches Sklerotium. Dabei handelt es sich um eine kompakte Pilzstruktur, aus der unter geeigneten Bedingungen die oberirdischen Fruchtkörper entstehen können.

Unter der Bezeichnung Zhu Ling blickt Polyporus im chinesischen Kulturraum auf eine lange Verwendungsgeschichte zurück. Heute wird der Pilz auch gezielt kultiviert und zu unterschiedlichen Produktformen verarbeitet.

Ein unterirdischer Schatz mit jahrhundertealter Tradition

Das charakteristische Sklerotium und seine lange Verwendungsgeschichte im chinesischen Kulturraum machen Polyporus zu einem aussergewöhnlichen Pilz.

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Polyporus genauer kennenlernen

Woher kommen die Namen Polyporus und Eichhase?

Polyporus umbellatus ist im Deutschen vor allem unter dem Namen Eichhase bekannt. Die Bezeichnung nimmt Bezug auf seine verzweigte Wuchsform mit zahlreichen kleinen Hüten und sein Vorkommen im Bereich von Laubbäumen.

Im chinesischen Sprachraum ist der Pilz unter der Bezeichnung Zhu Ling bekannt. Ein weiterer wissenschaftlicher Name, der für diese Pilzart verwendet wird, ist Grifola umbellata.

Wie sieht Polyporus aus und wo wächst der Pilz?

Polyporus bildet stark verzweigte Fruchtkörper mit zahlreichen kleinen, rundlichen bis leicht trichterförmigen Hüten. Die Färbung reicht von hellen Beige- und Gelbtönen bis zu bräunlichen Nuancen.

Eine Besonderheit ist das unterirdische Sklerotium. Der Pilz wächst im Bereich der Wurzeln von Laubbäumen, insbesondere wird er mit Buchen und Eichen in Verbindung gebracht. Polyporus kommt in verschiedenen Regionen Europas, Asiens und Nordamerikas vor.

Polyporus und seine traditionelle Verwendung

Unter der Bezeichnung Zhu Ling blickt Polyporus im chinesischen Kulturraum auf eine lange Verwendungsgeschichte zurück.

Heute wird der Pilz überwiegend in verarbeiteter Form angeboten, beispielsweise als Pilzpulver oder Extrakt.

Welche Inhaltsstoffe enthält Polyporus?

Polyporus enthält von Natur aus verschiedene Stoffgruppen. Dazu gehören unter anderem Polysaccharide sowie weitere natürliche Bestandteile des Pilzes.

Welche Stoffe nachweisbar sind und in welchen Mengen sie vorkommen, kann unter anderem vom Ausgangsmaterial, den Wachstumsbedingungen und der Verarbeitung abhängen.