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Hericium

Bio-Qualität Laborgeprüft

Was ist Hericium?

Hericium erinaceus, auch Igelstachelbart oder Lion’s Mane genannt, ist ein Speise- und Vitalpilz mit einer besonders auffälligen Erscheinungsform.

Charakteristisch sind seine zahlreichen herabhängenden, stachelartigen Strukturen.
Der Pilz wächst natürlicherweise auf Laubholz und wird heute auch gezielt kultiviert.

Die weisse Mähne des Waldes

Seine besondere Erscheinungsform macht Hericium leicht erkennbar: Statt eines klassischen Pilzhutes bildet der Fruchtkörper zahlreiche weisse, herabhängende Stacheln. Dieses Aussehen erinnert an eine Mähne und erklärt Bezeichnungen wie Lion’s Mane oder Igelstachelbart.

Hericium ist auch als Speisepilz bekannt und wird insbesondere in verschiedenen asiatischen Küchen verwendet. Heute wird der Pilz zudem in unterschiedlichen verarbeiteten Produktformen angeboten.

Ein Pilz mit unverwechselbarer Erscheinung

Seine weissen, herabhängenden Stacheln haben Hericium Namen wie Igelstachelbart und Lion’s Mane eingebracht.

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BIO Hericium Extrakt Kapseln (Lion’s Mane)

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BIO Hericium Pulver (Lion’s Mane)

CHF 28.00

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Hericium genauer kennenlernen

Woher kommen die Namen Hericium und Lion’s Mane?

Hericium erinaceus ist im Deutschen vor allem als Igelstachelbart bekannt. Der Name nimmt Bezug auf die zahlreichen weissen, herabhängenden Stacheln des Fruchtkörpers.

Auch die englische Bezeichnung „Lion’s Mane“ – Löwenmähne – beschreibt sein charakteristisches Aussehen. Weitere gebräuchliche Namen sind unter anderem Pom-Pom-Pilz und Affenkopfpilz.

Wie sieht Hericium aus und wo wächst der Pilz?

Hericium bildet weissliche bis cremefarbene Fruchtkörper mit zahlreichen dicht angeordneten, herabhängenden Stacheln. Mit zunehmendem Alter kann sich die Färbung leicht verändern.

In der Natur wächst der Pilz auf Laubholz, insbesondere an älteren oder geschwächten Bäumen sowie an abgestorbenem Holz. Hericium kommt in verschiedenen Regionen Europas, Asiens und Nordamerikas vor und wird heute auch gezielt kultiviert.

Hericium in der Küche

Hericium ist ein Speisepilz und wird insbesondere in verschiedenen asiatischen Küchen verwendet. Sein Fruchtkörper besitzt eine feste, faserige Struktur und einen milden Geschmack.

Neben der Verwendung als Speisepilz wird Hericium heute auch getrocknet und zu unterschiedlichen Produktformen wie Pulver oder Extrakt verarbeitet.

Welche Inhaltsstoffe enthält Hericium?

Hericium enthält von Natur aus verschiedene Stoffgruppen. Dazu gehören unter anderem Polysaccharide sowie Proteine, Aminosäuren und weitere natürliche Bestandteile des Pilzes.

Welche Stoffe nachweisbar sind und in welchen Mengen sie vorkommen, kann unter anderem vom Ausgangsmaterial, den Wachstumsbedingungen und der Verarbeitung abhängen.

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