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Chaga

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Was ist Chaga?

Chaga (Inonotus obliquus), auch Schiefer Schillerporling genannt, ist ein Pilz mit einer charakteristischen dunkelbraunen bis schwarzen, unregelmässigen Oberfläche.

Er wächst vor allem in kühleren Regionen der nördlichen Hemisphäre und wird besonders häufig an Birken gefunden.

Der schwarze Diamant des Waldes

Äusserlich unscheinbar, aber unverwechselbar: Chaga besitzt eine dunkle, raue und unregelmässige Oberfläche. Im Inneren zeigt sich das Pilzmaterial in warmen orange- bis braunen Farbtönen.

Chaga ist besonders aus Russland, Skandinavien und weiteren nördlichen Regionen bekannt. Traditionell wird das feste Pilzmaterial unter anderem für Aufgüsse verwendet.

Ein Pilz aus den Wäldern des Nordens

Chaga ist besonders aus den kühleren Regionen der nördlichen Hemisphäre bekannt und fällt durch seine charakteristische dunkle Erscheinungsform auf.

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Chaga genauer kennenlernen

Woher kommt der Name Chaga?

Der Name „Chaga“, auch „Tschaga“ geschrieben, stammt aus dem Russischen. Im deutschsprachigen Raum ist der Pilz unter dem Namen Schiefer Schillerporling bekannt. Der wissenschaftliche Name lautet Inonotus obliquus.

Wie sieht Chaga aus und wo wächst der Pilz?

Chaga besitzt eine charakteristische dunkelbraune bis schwarze, raue und schuppige Oberfläche. Seine unregelmässige Erscheinungsform kann auf den ersten Blick an verkohltes Holz erinnern.

Der Pilz wächst vor allem in kühleren Regionen der nördlichen Hemisphäre und ist unter anderem in Russland, Polen und Skandinavien verbreitet. Er wächst auf verschiedenen Laubbäumen, besonders häufig wird er an Birken gefunden.

Chaga und seine traditionelle Verwendung

Chaga ist kein klassischer Speisepilz. Traditionell wird das feste Pilzmaterial unter anderem für Aufgüsse verwendet.

Dafür kann beispielsweise Chaga-Schrot mit heissem Wasser aufgegossen werden. Heute wird Chaga ausserdem in unterschiedlichen verarbeiteten Produktformen angeboten.

Welche Inhaltsstoffe enthält Chaga?

Chaga enthält von Natur aus verschiedene Stoffgruppen. Dazu gehören unter anderem Polysaccharide wie Beta-Glucane sowie weitere natürliche Bestandteile des Pilzes.

Auch Pigmente wie Melanin werden im Zusammenhang mit der charakteristisch dunklen Färbung des Chaga beschrieben.

Welche Stoffe nachweisbar sind und in welchen Mengen sie vorkommen, kann unter anderem vom Ausgangsmaterial, den Wachstumsbedingungen und der Verarbeitung abhängen.