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Enoki

enoki

Flammulina velutipes, enokitake, navet de pied en velours, champignon d'hiver


Favorise le bien-être physique et mental

L'Enoki (Flammulina velutipes) est un champignon comestible de grande importance surtout au Japon. Après le shiitake, c'est le champignon comestible le plus cultivé. Toujours en Europe, l'Enoki est connu comme un champignon comestible savoureux qui se produit principalement pendant la saison froide. L'enoki a été l'un des premiers champignons comestibles à être cultivés de manière ciblée. Sa culture a été mentionnée pour la première fois à la fin de la dynastie Tang en Chine entre 800 et 900 ans.