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Auricularia

Auricularia, auch als Judasohr, Mu-Err oder Holzohrenpilz bekannt, gehört zu den bekannten Speise- und Vitalpilzen. 

Auricularia

Auricularia: Judasohr, Chinesische Morchel, Holunderpilz, Mu Err

Unterstützt das körperliche und geistige Wohlbefinden

Auricularia ist aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Er ist jedoch nicht nur ein excellenter Speisepilz sondern besitzt auch bemerkenswerte Inhaltsstoffe die in Asien schon lange genutzt werden.

Auricularia polytricha wächst weltweit an Laubbäumen. Er wird auch als Judasohr, Mu–Err oder als Chinesische Morchel bezeichnet. Den Namen Judasohr verdankt der Auricularia der Legende, dass auf dem Holunderbaum, auf dem sich der Jünger Jesu Judas erhängte, ohrmuschelförmige Pilze wuchsen.

Die Besonderheit des Auricularia

Der Auricularia (auch Judasohr, Mu-Err oder Holzohrenpilz genannt) ist sowohl als Speisepilz als auch als Vitalpilz bekannt. Die Art Auricularia polytricha wächst weltweit auf verschiedenen Laubbäumen, unter anderem auf Holunder. Im Jahr 2017 wurde der Pilz von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie zum Pilz des Jahres gewählt.

Namensbedeutung & Namensherkunft

Der Pilz ist unter verschiedenen Namen bekannt, darunter Judasohr, Mu-Err oder auch chinesischer Ohrpilz. Der Name Judasohr geht auf eine Legende zurück, nach der an dem Holunderbaum, an dem sich Judas erhängt haben soll, ohrförmige Pilze gewachsen sein sollen. Botanisch gehört der Pilz zur Gattung Auricularia, die eng mit anderen gallertartigen Pilzen verwandt ist.

Aussehen

Der Auricularia besitzt eine charakteristische ohrförmige Gestalt. Der Fruchtkörper ist meist braun bis dunkelbraun und hat eine gallertartige, elastische Konsistenz. Oft wirkt der Pilz leicht transparent. Diese besondere Struktur macht ihn leicht erkennbar.

Wo wächst der Auricularia?

Der Pilz wächst häufig auf Laubbäumen, insbesondere auf Holunder, Eichen oder anderen Gehölzen. Man findet ihn an Stämmen, Ästen oder abgestorbenem Holz. Verschiedene Auricularia-Arten kommen in vielen Regionen der Welt vor und gedeihen besonders gut in feuchten Wäldern.

Inhaltsstoffe

Auricularia enthält verschiedene natürliche Inhaltsstoffe, darunter Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Der Pilz liefert unter anderem Kalium sowie weitere Nährstoffe und wird deshalb als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung geschätzt.

Wirkung

In verschiedenen asiatischen Kulturen wird Auricularia traditionell geschätzt. Aufgrund seiner natürlichen Inhaltsstoffe gehört er zu den bekannten Vitalpilzen.

Wie wird Auricularia eingenommen?

Auricularia kann in verschiedenen Formen verwendet werden. Neben der Verwendung als Speisepilz ist er auch als Pulver oder Kapseln erhältlich. Durch schonende Verarbeitung können die natürlichen Inhaltsstoffe des Pilzes erhalten bleiben.

Auricularia in der Küche

In der asiatischen Küche ist der Auricularia seit langem ein beliebter Speisepilz. Besonders wegen seiner elastischen Konsistenz wird er häufig in Suppen, Salaten, Reisgerichten oder Gemüsepfannen verwendet. Sein Geschmack ist eher mild, wodurch er sich gut mit verschiedenen Gewürzen kombinieren lässt.

Häufige Fragen zum Auricularia

Was ist Auricularia?
Auricularia ist ein Pilz, der auch als Judasohr, Mu-Err oder Holzohrenpilz bekannt ist.

Wo wächst Auricularia?
Der Pilz wächst vor allem auf verschiedenen Laubbäumen wie Holunder oder Eichen.

Warum wird Auricularia Judasohr genannt?
Der Name geht auf eine alte Legende zurück, nach der ohrförmige Pilze an einem Holunderbaum gewachsen sein sollen.

Wie wird Auricularia verwendet?
Auricularia wird sowohl als Speisepilz in der Küche als auch als Pulver oder Kapseln verwendet.

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