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Agaricus

Der Agaricus blazei, auch Mandelpilz genannt, gehört zu den bekannten Vitalpilzen und wird besonders wegen seiner natürlichen Inhaltsstoffe geschätzt.

Agaricus subrefescens: Agaricus blazei murrill (ABM), Sonnenpilz, Mandelpilz, Pilz des Gottes, Himematsutake

Traditionell geschätzt im Rahmen einer bewussten Ernährung.

Der Agaricus subrufescens, auch Mandelpilz genannt, kommt ursprünglich aus Brasilien und ist auch ein schmackhafter Speisepilz. Die Bewohner hatten dem Pilz bedeutungsvolle Namen gegeben, wie „Cogumelo de Deus“ – göttlicher Pilz, „Cogumelo do sol“ – Pilz der Sonne oder auch „Cogumelo da vida“ – Pilz des Lebens. Er hat als einziger Vitalpilz eine junge Geschichte. Erst seit etwa 35 Jahren wird der Pilz von der Wissenschaft zur Kenntnis genommen. Seitdem wird er intensiv erforscht. Auch der Anbau ist sprunghaft angestiegen, nachdem seine interessanten Wirkstoffe bekannt wurden. Heute wird dieser Pilz weltweit in Kulturen angebaut, insbesondere in Japan, Korea, China, USA und natürlich in seinem Ursprungsland Brasilien.

Die Besonderheit des Agaricus

Der Agaricus blazei (auch Mandelpilz oder ABM – Agaricus blazei Murill) ist ein Vertreter der Champignon-Verwandten aus subtropischen und tropischen Regionen. Der Pilz ist besonders für sein aromatisches Profil bekannt. Durch die Trocknung kann das kräftige Aroma noch verstärkt werden. Der Vitalpilz verströmt einen leichten Mandelgeruch und besitzt einen milden, leicht süsslichen Geschmack mit einer feinen Mandelnote. Wissenschaftlich rückte der Pilz erst vergleichsweise spät in den Fokus und wurde vor allem seit den 1980er-Jahren intensiver untersucht.

Namensbedeutung & Namensherkunft

Der Agaricus blazei Murill trägt verschiedene Namen. Neben der Bezeichnung ABM wird er auch Mandelpilz genannt – aufgrund seines charakteristischen Mandelaromas. In Brasilien wird er teilweise auch als Sonnenpilz bezeichnet, da er im Gegensatz zu vielen anderen Pilzen nicht ausschliesslich an schattigen Orten wächst. Weitere Namen sind beispielsweise Cogumelo de Deus, was sinngemäss „Pilz Gottes“ bedeutet.

Aussehen

Der Agaricus ähnelt optisch dem bekannten Zuchtchampignon. Er besitzt einen braunen bis graubraunen Hut mit einem Durchmesser von etwa 10 bis 14 Zentimetern. Die Lamellen des Pilzes sind relativ hell gefärbt und können im Laufe der Reife eine bräunliche Färbung annehmen. Der Stiel kann eine Länge von bis zu etwa 13 Zentimetern erreichen.

Wo wächst der Agaricus?

Ursprünglich stammt der Pilz aus dem brasilianischen Regenwald. Dort wächst er unter warmen klimatischen Bedingungen. Im Vergleich zu vielen anderen Pilzarten bevorzugt der Agaricus höhere Temperaturen. Der Pilz gehört zu den sogenannten sekundären Zersetzern und kann auch auf organischem Material wachsen.

Inhaltsstoffe

Der Agaricus blazei besitzt einen relativ hohen Proteinanteil von bis zu etwa 45 %. Zudem enthält er Kohlenhydrate, Ballaststoffe sowie geringe Mengen an Fett. Zu den enthaltenen Vitaminen zählen beispielsweise Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Biotin (Vitamin B7) und Folsäure (Vitamin B9). Darüber hinaus liefert der Pilz verschiedene Mineralstoffe wie Kalium, Zink, Eisen, Kalzium und Magnesium. Auch Aminosäuren sowie Polysaccharide sind Bestandteil des Pilzes.

Wirkung

Der Agaricus blazei wird aufgrund seiner Zusammensetzung aus verschiedenen Nährstoffen und natürlichen Inhaltsstoffen geschätzt. Der Pilz enthält unter anderem Mineralstoffe, Vitamine sowie Polysaccharide und gehört deshalb zu den bekannten Vitalpilzen.

Wie wird der Agaricus eingenommen?

Der Vitalpilz Agaricus wird meist in verarbeiteter Form eingenommen. Häufig erfolgt die Anwendung als Pilzpulver oder Extrakt in Kapseln. Alternativ sind auch Flüssigextrakte erhältlich. Durch die schonende Verarbeitung können die natürlichen Inhaltsstoffe des Pilzes erhalten bleiben.

Häufige Fragen zum Agaricus Pilz

Was ist Agaricus blazei?
Agaricus blazei ist ein Pilz aus der Familie der Champignonverwandten und wird auch Mandelpilz oder ABM genannt.

Warum wird Agaricus Mandelpilz genannt?
Der Pilz besitzt ein charakteristisches Aroma mit einer leichten Mandelnote, wodurch er auch Mandelpilz genannt wird.

Wo wächst der Agaricus blazei?
Der Pilz stammt ursprünglich aus dem brasilianischen Regenwald und wächst dort unter warmen klimatischen Bedingungen.

Wie wird Agaricus eingenommen?
Agaricus wird meist als Pulver, Extrakt oder in Kapselform verwendet.

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