QUALITÉ HAWLIK
L'extrait et la poudre sont deux formes différentes de traitement d'une matière première de champignon. Aucune n'est fondamentalement « meilleure » : tout dépend du matériau de base, du traitement, de la composition et de la forme du produit final.
DIFFÉRENTS TRAITEMENTS
La poudre, l'extrait et les combinaisons se distinguent principalement par la manière dont le matériau du champignon est traité.
Pour la poudre de champignon, la matière première séchée est finement moulue. Ainsi, le matériau du champignon utilisé reste intégralement présent dans la poudre. Le choix de la matière première utilisée est donc déterminant.
Lors de l'extraction, certains composants solubles sont extraits du matériau du champignon. Selon le procédé, cela permet d'obtenir une forme de produit à la composition différente.
Les combinaisons contiennent ces deux formes de traitement au sein d'un même produit. Ainsi, la poudre de champignon et l'extrait peuvent être combinés l'un avec l'autre.
DE LA MATIÈRE PREMIÈRE À LA FORME DU PRODUIT
Le point de départ peut être le même, mais le traitement diffère.
Matériau de champignon finement moulu
Composants solubles extraits
L'EXTRACTION EXPLIQUÉE
Les champignons possèdent des structures cellulaires complexes. Certains composants y sont liés et peuvent être isolés du matériau de base grâce à un procédé d'extraction approprié.
Lors d'une extraction à l'eau chaude, les composants hydrosolubles passent notamment dans le liquide. Cela inclut, entre autres, certains polysaccharides.
La phase liquide est ensuite transformée. Il en résulte une forme de produit dont la composition diffère de la poudre de champignon initiale.
MATÉRIAU DE BASE
Le terme poudre de champignon décrit d'abord la forme de traitement – pas automatiquement la composition du matériau utilisé.
Il est donc important, pour le classement, de savoir quelles parties du champignon sont traitées et si des composants du substrat de culture utilisé font également partie du produit final.
C'est précisément pour cette raison que nous considérons la forme du produit et le matériau de base séparément.
BON À SAVOIR
Ces termes décrivent des formes de traitement différentes. Pour évaluer un produit à base de champignons vitaux, d'autres facteurs sont également pertinents, comme le type de champignon, le matériau de base, le traitement, la composition et le contrôle analytique.
FORMES DE PRODUITS
Les produits à base de champignons vitaux peuvent être proposés sous différentes formes de traitement et de présentation.
Matériau de champignon séché et finement moulu.
Forme de produit obtenue par un procédé d'extraction.
Combinaison des deux formes de traitement au sein d'un produit.
Extrait sous forme liquide.
ENCORE PLUS DE FORMES
L'extrait et la poudre décrivent comment le matériau du champignon a été traité. La forme de présentation décrit, quant à elle, la manière dont le produit fini est proposé – par exemple sous forme de gélule, de poudre, d'extrait liquide, de granulés ou de thé.
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