Extrait ou poudre ?

Comparaison entre extrait de champignon et poudre de champignon

QUALITÉ HAWLIK

Extrait ou poudre ?

L'extrait et la poudre sont deux formes différentes de traitement d'une matière première de champignon. Aucune n'est fondamentalement « meilleure » : tout dépend du matériau de base, du traitement, de la composition et de la forme du produit final.

DIFFÉRENTS TRAITEMENTS

Trois approches. Des propriétés différentes.

La poudre, l'extrait et les combinaisons se distinguent principalement par la manière dont le matériau du champignon est traité.

Poudre de champignon

Pour la poudre de champignon, la matière première séchée est finement moulue. Ainsi, le matériau du champignon utilisé reste intégralement présent dans la poudre. Le choix de la matière première utilisée est donc déterminant.

Extrait de champignon

Lors de l'extraction, certains composants solubles sont extraits du matériau du champignon. Selon le procédé, cela permet d'obtenir une forme de produit à la composition différente.

Extrait + Poudre

Les combinaisons contiennent ces deux formes de traitement au sein d'un même produit. Ainsi, la poudre de champignon et l'extrait peuvent être combinés l'un avec l'autre.

DE LA MATIÈRE PREMIÈRE À LA FORME DU PRODUIT

Deux voies de traitement.

Le point de départ peut être le même, mais le traitement diffère.

Poudre de champignon

Matière première Matériau de base pour le traitement ultérieur

→

Séchage Le matériau du champignon est séché

→

Broyage Le matériau séché est finement moulu

Le résultat

Matériau de champignon finement moulu

Extrait de champignon

Matière première Matériau de base pour l'extraction

→

Extraction Les composants solubles sont isolés

→

Traitement ultérieur La phase obtenue est transformée davantage

Le résultat

Composants solubles extraits

Processus d'extraction des matières premières de champignon

L'EXTRACTION EXPLIQUÉE

Que se passe-t-il lors de l'extraction ?

Les champignons possèdent des structures cellulaires complexes. Certains composants y sont liés et peuvent être isolés du matériau de base grâce à un procédé d'extraction approprié.

Lors d'une extraction à l'eau chaude, les composants hydrosolubles passent notamment dans le liquide. Cela inclut, entre autres, certains polysaccharides.

La phase liquide est ensuite transformée. Il en résulte une forme de produit dont la composition diffère de la poudre de champignon initiale.

Poudre de champignon et matière première

MATÉRIAU DE BASE

« Poudre » ne dit pas tout.

Le terme poudre de champignon décrit d'abord la forme de traitement – pas automatiquement la composition du matériau utilisé.

Il est donc important, pour le classement, de savoir quelles parties du champignon sont traitées et si des composants du substrat de culture utilisé font également partie du produit final.

C'est précisément pour cette raison que nous considérons la forme du produit et le matériau de base séparément.

BON À SAVOIR

Extrait ou poudre ne constitue pas un classement de qualité.

Ces termes décrivent des formes de traitement différentes. Pour évaluer un produit à base de champignons vitaux, d'autres facteurs sont également pertinents, comme le type de champignon, le matériau de base, le traitement, la composition et le contrôle analytique.

FORMES DE PRODUITS

Des formes différentes pour des produits différents.

Les produits à base de champignons vitaux peuvent être proposés sous différentes formes de traitement et de présentation.

Poudre

Matériau de champignon séché et finement moulu.

Extrait

Forme de produit obtenue par un procédé d'extraction.

Extrait + Poudre

Combinaison des deux formes de traitement au sein d'un produit.

Extrait liquide

Extrait sous forme liquide.

Différentes formes de présentation de produits aux champignons vitaux

ENCORE PLUS DE FORMES

Traitement et forme de présentation sont différents.

L'extrait et la poudre décrivent comment le matériau du champignon a été traité. La forme de présentation décrit, quant à elle, la manière dont le produit fini est proposé – par exemple sous forme de gélule, de poudre, d'extrait liquide, de granulés ou de thé.

Découvrir les formes de présentation

LA QUALITÉ EN DÉTAIL