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Champignons vitaux et cholestérol

14. Janvier 2025 / Nadja In-Albon



Comment les champignons vitaux peuvent réguler le taux de cholestérol

Les champignons vitaux doivent leur nom à la richesse de leurs composants et sont également connus comme champignons médicinaux dans la médecine traditionnelle chinoise. Ils suscitent également un intérêt croissant dans la science moderne et la médecine naturelle occidentale :

Certains de leurs composants bioactifs peuvent avoir un effet positif sur les taux de lipides sanguins et sur la santé en général. C'est ce qu'a notamment révélé une série de recherches menées par l'Institut des sciences alimentaires et de la nutrition humaine de l'université Leibniz de Hanovre (source). Il a été constaté que la consommation régulière de pleurote peut avoir une influence positive sur le taux de cholestérol (scientifiquement appelé taux de cholestérol).

Comprendre le cholestérol : Aperçu de la fonction et des risques

Le cholestérol est en grande partie produit par le corps lui-même, seul un quart environ est apporté par l'alimentation. Si l'apport externe est plus élevé, un organisme sain réduit sa propre production. Néanmoins, il est possible d'absorber trop de cholestérol ou d'avoir des difficultés à le dégrader dans différentes circonstances, par exemple en cas de déséquilibre avec les acides biliaires.

Le cholestérol produit dans le foie passe dans la circulation sanguine sous forme de substance semblable à la graisse (lipide) et s'y lie aux protéines pour être transporté. Il en résulte les lipoprotéines HDL (High-Density Lipoprotein, « bon » cholestérol) et LDL (Low-Density Lipoprotein, « mauvais » cholestérol). En principe, le cholestérol est toutefois vital pour le bon fonctionnement des cellules, des nerfs et de la production d'hormones.

Si le taux de cholestérol est trop élevé, ce qui est indiqué par le taux de lipides sanguins, les LDL se déposent dans les vaisseaux. Le risque de maladies cardio-vasculaires augmente. Le taux de cholestérol est influencé par l'alimentation, les prédispositions génétiques et l'activité physique.

Champignons et cholestérol : des aides naturelles pour le taux de lipides sanguins

Les champignons apportent une contribution précieuse à la régulation du taux de lipides sanguins. Ils sont pauvres en graisses et en calories, contiennent beaucoup de fibres et d'antioxydants. Les bêta-glucanes en particulier, des fibres bioactives présentes dans les champignons, sont connus pour leurs propriétés hypocholestérolémiantes. Ils lient les acides biliaires dans l'intestin, ce qui entraîne une baisse du taux de LDL.

Des études montrent que les champignons vitaux tels que le shiitake et le pleurotus ont des effets positifs sur le taux de cholestérol. L'ergostérol, une autre substance bioactive présente dans les champignons, peut influencer la synthèse du cholestérol dans l'organisme.

Focus sur les champignons vitaux : régulation du cholestérol de manière naturelle

Les champignons vitaux apportent de la variété dans les menus et offrent de multiples avantages pour la santé. Les espèces de champignons suivantes sont particulièrement mises en avant :

  • Shiitake : le lentinane qu'il contient peut réguler le taux de cholestérol LDL. Des études montrent également des effets positifs sur la santé cardiaque et le système immunitaire.
  • Pleurotus : ils contiennent de la lovastatine, qui inhibe la production de cholestérol dans le foie.
  • Reishi : ce champignon soutient le métabolisme des graisses et le système immunitaire.
  • Maitake : ces champignons peuvent améliorer le taux de lipides sanguins et influencer positivement le métabolisme des graisses.

Preuve scientifique à l'appui : L'effet des champignons sur le cholestérol

Les champignons vitaux et les champignons comestibles doivent être distingués du point de vue nutritionnel. Les champignons comestibles, comme les pleurotes, font partie des aliments, tandis que les champignons vitaux, comme le reishi, sont souvent utilisés dans les compléments alimentaires. Certains champignons vitaux, comme le shiitake, appartiennent aux deux catégories.

Aperçu des connaissances scientifiques :

  • Bêta-glucanes : ces fibres favorisent l'élimination des acides biliaires, ce qui peut faire baisser le taux de LDL.
  • Ergostérol : cette substance peut influencer la synthèse du cholestérol dans le corps.
  • Acide propionique : il inhibe l'absorption du cholestérol dans l'intestin et est produit par les fibres dans le gros intestin.
  • Une étude sur les champignons shiitake met en avant leur forte concentration en fibres, comme les bêta-glucanes, qui peuvent avoir une influence positive sur le taux de cholestérol (source).
  • Une analyse sur la conservation des shiitakés montre que la bonne température augmente les composés bioactifs tels que l'éritadénine, qui ont également un effet sur la réduction du cholestérol (source).
  • Ergostérol et bêta-glucanes : selon des études scientifiques, ces deux substances contribuent à la réduction du cholestérol LDL (source).

Les champignons vitaux doivent toutefois être consommés avec modération. Il existe des risques tels que des interactions avec des médicaments ou des réactions allergiques. Des produits de haute qualité provenant de sources fiables sont essentiels.

Intégrer facilement les champignons vitaux dans votre quotidien

Les champignons vitaux s'intègrent de diverses manières dans le menu :

  • Cuisine : les shiitake ou les pleurotes conviennent pour les soupes, les ragoûts ou pour remplacer la viande dans les plats poêlés.
  • Complément alimentaire : les champignons vitaux comme le reishi sont disponibles sous forme de poudre, de gélules, de granulés et d'extraits liquides.

Votre chemin vers des taux de cholestérol sains : alimentation et style de vie

Une alimentation équilibrée et un mode de vie sain jouent un rôle décisif dans la régulation du cholestérol. Les aliments riches en fibres comme les noix, l'avoine et les céréales complètes sont particulièrement recommandés. Une activité physique régulière, comme un sport d'endurance, peut augmenter le taux de HDL et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Complétez ces mesures par une gestion du stress pour des résultats optimaux.

Conclusion : les champignons vitaux offrent une possibilité naturelle de réguler le taux de cholestérol. Leur consommation régulière, associée à une alimentation saine et à un mode de vie actif, peut améliorer la santé cardiaque.

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